Како да ги дешифрирате етикетите на храната?
Кога купуваме пакувана храна за нашите деца, често нѐ привлекуваат шарените натписи на предната страна, како „без маснотии“ или „природно“. Но, вистинската вистина за тоа што внесуваат децата во организмот се крие на задната страна – во листата со состојки и табелата со нутритивни вредности.
Еве како едноставно да ги разберете овие информации за да донесете најдобра одлука во супермаркетот.
1. Листа со состојки – редоследот е важен!
Сите состојки на етикетата мора да бидат наведени по опаѓачки редослед според нивната тежина.
- Златно правило: Онаа состојка што е наведена прва била присутна во најголема количина при производството. Ако првата состојка е шеќер, тоа значи дека производот е преполн со шеќер. Она што е наведено последно го има во најмала количина.
- Процент на состојки: Ако некоја состојка (на пример, јагода) е нагласена во името на производот или на пакувањето, производителот мора да го наведе нејзиниот точен процент (на пр., јагоди 20 %).
2. Табела со нутритивни вредности – секогаш гледајте ја колоната „на 100 g/100 ml“
Секоја табела содржи 7 клучни компоненти: енергија (килоџули), протеини, вкупни масти, заситени масти, јаглехидрати, шеќери и натриум (сол).
- Како да споредувате? Кога се двоумите меѓу два слични производи, секогаш гледајте ја вредноста „на 100 грама“ или „на 100 милилитри“, а не „по порција“. Големината на порцијата ја одредува самиот производител и таа варира од бренд до бренд, додека мерката од 100 g ви дава реална и еднаква споредба.
- Поздрав избор е оној производ кој има пониски заситени масти, помалку натриум, помалку шеќер и повеќе влакна (фибер).
3. „Скриените“ имиња на мастите, шеќерот и солта
Производителите често ги наведуваат овие компоненти под алтернативни имиња. Иако звучат покомплицирано, го означуваат истото – помалку здрава храна:
| Компонента | Скриени имиња на етикетите |
|---|---|
| Масти | Путер, говедска маст, кокосово или палмино масло, крем, мајонез, павлака, хидрогенизирани масла, полномасно млеко во прав. |
| Шеќер | Кафеав шеќер, пченкарен сируп, гликоза, фруктоза, декстроза, малтоза, мед, концентрат од овошен сок, овошен сируп, малтос, сорбитол, ксилитол. |
| Натриум (Сол) | Сода бикарбона, прашок за печиво, лук во прав/сол, кромид во прав/сол, морска сол, рок сол, мононатриум глутамат (MSG), коцки за супа. |
4. Внимавајте на маркетиншките трикови (нутритивни тврдења)
Натписите на предната страна често можат да ве заведат. Еве што навистина значат:
- „Без холестерол“: Производот навистина нема холестерол, но сепак може да биде преполн со лоши масти.
- „Лајт“ или „Лесно“: Ова најчесто се однесува само на посветла боја, поблаг вкус или полесна текстура, а не на помалку калории или масти.
- „Печено во рерна, не пржено“: Овие производи (како некои чипсови) често се прскаат или премачкуваат со маснотии пред печењето, па пак можат да бидат високомасни.
- „Намалени масти или сол“: Значи само дека има 25 % помалку масти/сол од оригиналниот производ на тој бренд, но не значи дека производот сам по себе е сиромашен со масти или сол.
- „Без шеќер“ или „Без додаден шеќер“: Значи дека нема сахароза (бел шеќер), но може да содржи други форми на шеќер и да има висока калориска вредност.
5. Алергени и адитиви
- Алергени: Постојат 10 намирници што предизвикуваат 90 % од алергиските реакции (пченица, кикиритки, јаткасти плодови, школки, риба, кравјо млеко, јајца, соја, сусам и лупин). Производителот мора јасно да ги нагласи во листата со состојки (најчесто со болдирани букви или на крајот со натпис „Содржи: јајца“).
- „Може да содржи траги од…“: Ова е доброволно предупредување од производителите доколку храната се прави на исти машини каде што се обработуваат алергени. Ако вашето дете има силна алергија, бидете претпазливи.
- Адитиви: Сите додатоци (бои, конзерванси, згуснувачи) мора да бидат наведени со нивната функција и број (на пр., згуснувач 1442). Ако се изведени од алерген, тоа мора да се нагласи (пченичен згуснувач 1442).
6. Датуми на траење: „Употребливо до“ наспроти „Најдобро пред“
- Употребливо до: Се користи за лесно расиплива храна (месо, риба, млечни производи). По овој датум храната не е безбедна за јадење и законски не смее да се продава.
- Најдобро пред: Значи дека по овој датум храната е сè уште безбедна за јадење, но можеби го изгубила првичниот квалитет, свежина, текстура или вкус.
Иако етикетите ни помагаат да избереме производи, никогаш не заборавајте дека најздравата храна нема етикета. Свежото овошје и зеленчук, свежото месо, рибата и интегралниот леб од пекарница се секогаш најдобриот и најприроден избор за растот и развојот на вашето дете!
