Пиперката е совршен зеленчук за детскиот имунитет, еве зошто
Пиперката е една од омилените градинарски култури во нашата традиционална кујна. Нејзините плодови во разни форми и бои (од светложолта и зелена до портокалова, црвена и кафеава) не се само вкусни, туку се и вистинско богатство од нутритиенти за зајакнување на детскиот имунитет.
Интересна историја:
Пиперката потекнува од Мексико, каде што се одгледувала уште пред 5.000 години. Во Европа ја донел Колумбо во 15 век, каде што најпрво се чувала во кралските градини како украсно растение, за во 16 век преку Османлиското Царство да пристигне на Балканот под името пиперка. Оттука се проширила во Унгарија, која станала светски позната по неа, а токму од сокот на унгарската пиперка научникот Алберт Сент Ѓерѓи го изолирал витаминот Ц, за што во 1937 година ја добил Нобеловата награда.
Што содржи пиперката?
За родителите што подготвуваат здрави оброци, пиперката е совршен избор бидејќи има само 20 калории на 100 грама.
- Шампион во витамин Ц: Дали знаевте дека црвената пиперка содржи дури 4 пати повеќе витамин Ц од портокалот?
- За добар вид и силен имунитет: Богата е со витамин А, бета-каротен, витамин Б6 и минералот калиум.
- Како да ги сочуваме витамините: Најдобро е децата да ја јадат свежа. При замрзнување се губат дел од витамините, додека со традиционалното конзервирање (туршија) се зачувува голем дел од нејзината хранлива вредност како зимница.
Лековити придобивки за здравјето
- За добро варење на храната: Со состојките што ги содржи (како капсаицинот во благо лутите сорти или растителните влакна), пиперката го поттикнува лачењето ензими и го подобрува апетитот кај децата.
- Заштита на крвните садови: Ги зајакнува малите капилари и ја подобрува циркулацијата.
- Природен антиоксиданс: Содржи околу 20 различни каротеноиди кои ги штитат клетките во организмот.
Како да им ја сервираме на децата?
Свежата пиперка исечкана на лентички е одлична за здрава ужина.
- Мало кулинарско трикче: Комбинирајте ја пиперката со малку маслиново масло, бидејќи така детскиот организам многу полесно ги апсорбира витамините што се раствораат во масти (како витаминот А).
- Одлично се комбинира во свежи салати со краставица, во манџи со тиквички, печена, полнета или преработена во омилениот домашен ајвар.
