За лековитите својства на медот и неговата исклучителна нутритивна вредност често се пишува и се зборува. Детскиот гастроентеролог д-р Воислав Перишиќ вели дека тоа е намирница која треба да се јаде секој ден бидејќи дејствува како мелем во буквална смисла на зборот.

-Пред 40 години, додека бев во инспекција во болницата во Чачак, видов ситуација која ја паметам до денес. Пациентка лежеше со рани од проширени вени, а тогашниот врвен хирург, примариус д-р Којиќ, ѝ рече на медицинската сестра да ја подигне газата од раната. Под неа имаше мед. Тоа беше мојот прв допир со медот како лек кој не се внесува преку уста – раскажува д-р Перишиќ.

Тој додава дека медот е стерилен, дејствува како антисептик и во него не можат да опстојат бактерии поради неговиот специфичен хемиски состав. „Медот никогаш не може да се расипе“, тврди докторот.

Што значи кога медот ќе се кристализира?

Д-р Перишиќ објаснува како да ја препознаете разликата меѓу природниот процес и додадениот шеќер:

• Вистински мед: На површината се појавуваат ситни кристали кои формираат тенка коричка. Тоа е добар знак и го заштитува медот.
• Лажен мед: Кристалите се крупни и се наоѓаат низ целата тегла, а не само на површината. Тоа е сигурен знак дека во медот е додаден шеќер.

Кој мед е најквалитетен?

Според професорот, колку е потемен медот, толку е подобар.

• Ливадски мед: Најдобар избор бидејќи пчелите собираат полен од различни цветови во текот на целото лето.
• Багремов мед: Докторот тврди дека неговата висока цена е делумно резултат на добар маркетинг, додека ливадскиот мед е нутритивно побогат.
• Липов мед: Обично е посветел и се смета за мед од втор ред според квалитетот, па затоа често е двојно поевтин.

Алергија на мед и предупредување

Професорот истакнува дека околу 12 % од луѓето не го поднесуваат медот. Кај многу мал број луѓе медот може да предизвика дури и брз пад на шеќерот во крвта (хипогликемија).

Како да проверите дали ви пречи? Земете две кафени лажички мед и следете ја реакцијата на организмот. Ако почувствувате непријатност или почнете претерано да се потите, медот не е за вас и не треба повеќе да го консумирате.

Која е вистинската доза?

Д-р Перишиќ тврди дека оптималната дневна доза се две кафени лажички. Исто така, тој разбива уште еден чест мит:

„Воопшто не е важно дали лажичката е метална или дрвена. Тоа е само обична приказна.“

Извор